С год назад я наткнулся на «советско-ностальгический» пост репатрианта, в котором он горестно сетовал, что сыры в Израиле невкусные, химические, резиновые и вообще. Меня это покоробило, потому что все познается в сравнении. После отъезда из России, где до санкций продавались заграничные сыры на любой вкус и кошелек, меня, конечно, смутило отсутствие Ламбера в Израиле. Но я распробовал, что тут к чему, и теперь уже в Израиле мне видится большое многообразие, в то время как в России из-за санкций все сыры одинаково резиновые. Тут и дешевый сыр Ноам, который отлично идет в яичницу или макароны, и много видов Гауды, и творожные сыры, и сыры с тмином и с перцем, и Камамбер, и с плесенью, и козий, который совершенно неожиданно прекрасно сочетается с грушей, и даже дорогущий сыр с трюфелями, который так восхитительно аккомпанирует вину. В общем, читайте, открывайте, пробуйте.
Статья отражает мнение и мысли автора и читать ее рекомендуется на сытый желудок.
Про вкусные израильские сыры хотите расскажу? Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, но если вы совсем не в теме, и прилавки с сырным разнообразием вызывают у вас лёгкое подёргивание левого глаза, то вот вам моя наводка.
Предупреждаю, не для гурманов! Скорее для тех, кто ищет привычное в новых краях, но в то же время не прочь включить пару местных понравившихся вкусов в свою кухню. Поехали.
1. גבינה מותכת
Гвина мутэхет. Привычный нам плавленный сыр. Здесь не так много его видов, так что запомните эту упаковку из четырёх квадратиков. Заскучаете — попробуете.
2. גבינת שמנת סימפוניה
Гвинат шаменет симфония 25%. Именно 25%! Идеально подходит в качестве намазки на свежий багет. Для каждого дня, на мой взгляд, этот сыр жирноват, но побаловать себя в выходные — дело святое.
3. גבינה לבנה
Гвина лавана. Куда же без него! Мягкий и несолёный, рекордсмен среди сырных продаж во всех супермаркетах страны! Отлично подходит для намазок на хлеб, в качестве основы для бутербродов с рыбой (если масло вам слишком масляно). А ещё этот сыр вместо сметаны отлично вписывается в салаты. В общем, он у нас входит в неотъемлемую базовую продуктовую корзину на неделю.
4. קותגי
Котэд’ж. Нет, это не дом, это зернистый сыр! Ну или творог! Кто как привык, так его и называет. Ещё один любимец израильтян. Отлично пригождается в качестве сытного, здорового перекуса. Одной баночки с лихвой хватает, чтобы наесться и утолить голод. Очень люблю с ним следующее блюдо: нарезать зелёное яблоко кубиками, добавить горстку грецких орехов и залить это всё зернистым сыром. Очень классная вещь! Попробуйте!
5. גבינה מעושנת
Гвина мэушэнет. Колбасный сыр. Да, тот самый. Нашли случайно. До сих пор люблю его в перетертом виде с чесноком и майонезом. Готовим редко, но когда хочется ностальгии — вспоминаем.
6. צפתית
Цфатит. Шестой по списку сыр. Прекрасно режется кубиками. Идеален для салатов. Прекрасно плавится в духовке, добавляя пицце тягучести.
7. חלומי
Халуми. О, этот сыр, который я дольше всего искала. Точнее его свойства. Чтобы можно было поджарить, как сыр «Адыгейский». Справляется он со своей задачей также прекрасно, отлично идёт в качестве тёплой добавки в салат.
Если сырная наводка вам приглянулась, сохраняйте себе в закладки, чтобы не забыть попробовать что-то из списка при следующем походе в магазин. Ну, а если вы можете дополнить мою коллекцию своими любимчиками, буду рада узнать о них в комментариях! 🙂
3 ответа
Здравствуйте, какой сливочный сыр можно использовать в кондитерских изделиях ( как креметто и альметто в России)?
Добрый вечер ! А какие сыры лучшие для кондитерских изделий?
Халуми – он по всему Сриземземноморскому побережью -халуми и в любой таверне подают жареным . В Израиле существуют бутики -сыроварни и винодельни , там действительно гастрономическое удовольствие . Для интересующихся советую.